Hospitality Operator Forum 2026 : l’audace racontée par ceux qui ont rebondi

Le 25 juin, le Hospitality Operator Forum a réuni plusieurs centaines de professionnels à l’InterContinental Paris Le Grand, salle Berlioz. Thème de l’édition, l’audace. Une quinzaine d’intervenants ont déroulé une même trajectoire. Une épreuve sévère, puis un rebond par la réinvention. Retour sur une matinée qui a relié l’entrepreneuriat, la restauration, la sobriété et l’intelligence artificielle.